Borough Markets historie strekker seg helt tilbake til 1200-tallet, og er det eldste markedet i London. Opprinnelig var det et marked for grønnsaker og frukt, men etter hvert kom andre landbruksprudukter også til. I dag er det et velassortert matvaremarked, der det også finnes restauranter som serverer velsmakende retter fra alle verdenshjørner. 
Som råvaremarked er Borough Market kanskje Storbritannias fremste, og profesjonelle kokker valfarter hit for å gjøre kvalitetsinnkjøp. Men også «vanlige» mennesker handler her – særlig når det skal handles inn til spesielle anledninger. 

Det finnes mye å smake på for enhver gane i Borough Market. Hva med for eksempel spansk tapas eller paella?  Eller indisk chutney?  Av andre spesialiteter kan følgende nevnes:  Tysk pølse, kippers og peppermakrell fra Orknøyene, walisisk ost, vaktelegg og villsvinbiff. Utvalget av brød og andre bakervarer er også stort, og for den som elsker det søte, er et besøk i markedets spesialforretning for hjemmelaget konfekt å anbefale. 
Borough Market er altså både et grossistmarked og et detaljistmarked. Førstnevnte er åpent i morgentimene hver dag fra kl. 0400 til 0800.  Allmenheten kan besøke markedet enten torsdager kl. 11.00-17.00, fredager 12.00-18.00 eller lørdager 09.00-16.00. 

Selve markedsområdet er delt inn i tre soner: Crown Square, The Green Market og The Jubilee Market. I tillegg ligger det en rekke restauranter og butikker relatert til markedet i de omkransende gatene Stone Street, Park Street og Bedale Street. 
Borough Market har mottatt mange priser, bl.a. den prestisjetunge NABMA Best Speciality Market-prisen for 2008. 

Adresse: 

Borough High Street, Southwark, London. 

T-bane: 

Ta Northern Line til stasjonen «London Bridge».